Guide des vitamines et minéraux

Par souci de concision, les minéraux sont notés dans le tableau sous la forme de leur symbole chimique :
Ca : calcium, Cl : chlore, Cr : chrome, Cu : cuivre, Fe : fer, F : fluor, I : iode, Mg : magnésium, Mn : manganèse, P : phosphore, K : potassium, Se : sélénium, Zn : zinc
Vitamine B3 : niacine, Vitamine B5 : acide pantothénique, Vitamine B8 : biotine, Vitamine B9 : folates