Le resvératrol existe sous deux formes différentes, dites "trans" et "cis" (cf. structures ci-contre). Nutrixeal utilise exclusivement du trans-resvératrol, qui est la forme la plus active.
Molécule naturelle retrouvée dans le vin rouge, dans le raisin et dans la plante Polygonum cuspidatum (renouée du Japon), le resvératrol est la substance à laquelle on a attribué l'origine du fameux "paradoxe français". Selon ce paradoxe, les Français seraient en partie protégés des risques de maladies cardiovasculaires par leur consommation de vin rouge, source de resvératrol. Toutefois, l'alcool présent dans le vin rouge ayant des effets néfastes bien répertoriés, sur le foie notamment, mieux vaut consommer du resvératrol sous une forme purifiée, sans alcool !
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